服務熱線：400-062-9969明瑞集團 · 食品添加劑全品類直供
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低聚木糖是一種主要由2-9個木糖分子通過β-1，4糖苷鍵連接成的功能性低聚糖混合物。
分子量：132n+18(n=2~9)
分子式：C5nH8n+2O4n+1
分子量范圍：282~942
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| 性質 | 特點 |
| 穩定性 | 在 pH2.5～8.0 下于 100℃旋置 20min，其組成成分幾乎不變而蔗糖在 pH4.0以下極易分解 |
| 著色性 | 與蔗糖相比，其著色性較弱，但在烘烤后其芳香味濃 |
| 持水性 | 與蔗糖相近 |
| 水分活 | 木二糖是木寡糖中水分活性較低的，但與同類二糖相比是較高的，其水分活性與性葡萄糖相近 |
| 甜度 | 木寡糖的甜度為蔗糖的 40% |
| 熱值 | 低熱值，木二糖和木三糖的熱值為 2cal，木寡糖的平均熱值為 3.4cal。 |
| 黏度 | 與其它寡糖相比，木寡糖的黏度較低，因而在其作為食品添加劑時加工處理起來較為方便 |
| 抗凍性 | 貯存于―10℃也不易凍結 |
保健食品：片劑、硬膠囊、軟膠囊、口服液及沖劑、果凍
乳制品：酸奶制品，液態乳類，乳粉類，其他乳制品
飲料：功能飲料、風味飲料、蛋白飲料、固體飲料
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儲運條件
● 陰涼、干燥、通風處，不得與有害物質混放。
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