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低聚果糖（Fructo oligosaccharide，FOS），是由果糖經β（2→1）糖苷鍵鏈接而成的， 聚合度為 2-9 的功能性低聚糖，屬于食品配料。
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低聚果糖（Fructo oligosaccharide，FOS），是由果糖經β（2→1）糖苷鍵鏈接而成的， 聚合度為 2-9 的功能性低聚糖，屬于食品配料。
液體低聚果糖為無色或淡黃色，透明粘稠液體，具有本品特有的香氣，甜味柔和清爽，無異味，無正常視力可見雜質。固體低聚果糖為無色或微黃色，具有本品特有香氣，甜味柔和清爽， 無異味，無正常視力可見雜質。本品的理化指標均符合GB23528 的基本要求
| 項目 | 液體 | 固體 | ||||||||||
| 50 | 55 | 70 | 75 | 90 | 95 | 50 | 55 | 70 | 75 | 90 | 95 | |
| 水分（質量分數）/% | — | — | ≤ 5 | |||||||||
| 干物質（ 固形物， 質量分數）/% | ≥ 70 | ≥ 75 | — | |||||||||
| pH 值 | 4.5-7.0 | |||||||||||
| 低聚果糖總含量（ 占干物質，質量分數）/% | ≥ 50 | ≥ 55 | ≥ 70 | ≥ 75 | ≥ 90 | ≥ 95 | ≥ 50 | ≥ 55 | ≥ 70 | ≥ 75 | ≥ 90 | ≥ 95 |
| 電導灰分（質量分數）/% | ≤ 0.4 | |||||||||||
| 色度 | ≤ 0.2 | — | ||||||||||
| 透光率/% | ≥ 85 | — | ||||||||||
在減肥食品中添加低聚果糖，可以降低產品熱值；在酒類產品中添加低聚果糖，可以防止酒中內溶物沉淀，改善澄明度， 提高酒的風味，使酒的口感更醇厚、更清爽；在果味飲料和茶飲料中添加低聚果糖，可以 使產品口味更細膩柔和、更清爽；作為營養素，低聚果糖可以促進體內自然合成 B 類復合維生素，具有支持腦、神經系統、消化及能量生成的作用。此外，低聚果糖作為美容因子 在美容食品、護膚品中的應用也及其廣泛。
儲運條件
● 陰涼、干燥、通風處，不得與有害物質混放。
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