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功能甜味劑

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異麥芽酮糖

異麥芽酮糖

異麥芽酮糖(ISOMALTULOSE)也稱為異麥芽糖,在國外稱為帕拉金糖(PALATINOSE)是在甘蔗、蜂蜜等產品中發現的一種天然糖類。
阿拉伯糖

阿拉伯糖

阿拉伯糖,化學式為C5H10O5,又被稱為L(+)-樹膠醛糖、L(+)-阿戊糖、果膠糖等。原系從一種叫阿拉伯樹分泌的膠體中經復雜的化學和物理方法分離提取出來的一種左旋單糖
低聚果糖

低聚果糖

低聚果糖(Fructooligosaccharide,FOS),是由果糖經β(2→1)糖苷鍵鏈接而成的,聚合度為2-9的功能性低聚糖,屬于食品配料。
低聚木糖

低聚木糖

低聚木糖是一種主要由2-9個木糖分子通過β-1,4糖苷鍵連接成的功能性低聚糖混合物。分子量:132n+18(n=2~9)分子式:C5nH8n+2O4n+1分子量范圍:282~942
海藻糖

海藻糖

海藻糖又稱之為蕈糖、漏蘆糖,是由2個葡萄糖水分子結構構成的一個非氧化性雙糖?;瘜W結構式為α-D-吡喃葡糖基~α-D-吡喃葡糖苷,常常以二水化學物質存有,化學式為C12H22O11·2H2…
甘露醇

甘露醇

甘露醇是山梨糖醇的同分異構體,兩種醇類物質的二號碳原子上羥基朝向不同,分子式是C6H14O6,分子量為182.17。易溶于水,為白色透明的固體,有類似蔗糖的甜味。
木糖醇

木糖醇

木糖醇易溶于水,溶解時會吸收熱量,因而入口時有愉悅的清涼感。清涼特性,適用于口齒,也適用于皮膚

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